今天挑战的不是
『魔都美食知多少』
而是生物和地理知识
澳洲和牛与澳洲有什么关系？

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- 烧 肉 道 场 -
▽▽▽
日本纯正血统的和牛品种
漂洋过海来到澳洲
知名blackmore牧场
之后投入昂贵的成长事业中
生长环境十分严格
吃食绝不含转基因谷物


所以「澳洲」两个字
完全可以让每一位食客放心
也就是饕客们所说的：
澳洲的另一个名字叫「安全」

全球追求品质和用餐质量的餐厅
全部由此「引牛进店」
 


烧肉道场华丽震撼上演
全魔都系列超全，品质超高的澳洲M12+和牛
与日本A5级牛肉伯仲之间

纯粹地道的牛肉
交给专业的味觉鉴别
是对澳洲和牛的信任与尊重
牛肉从咽喉顺到肚子里
的过程中，不怕走一点弯路
 

 
平时吃和牛肉
讲究的客人会问下牛肉的等级
至多也就停留在M9


烧肉道场直接跳过
严选顶级M12+
限量版的贵族和牛做烤肉
未免也太奢侈了

每块和牛都飞扬着澳洲气息
再加上天皇御厨后人稳稳坐镇，亲自操刀
坚持日本自然放置的解冻方式


再以入神的刀工片片精切
让每位「牛客」在魔都
一秒尊享日本皇室的待遇

不愧是澳洲进口M12+
颜值都比平常的和牛更为粉嫩
丰满的油花充分吸睛，大理石纹路格外细腻
这些都证明了它符合评级标准

烤制后口感香醇深厚
深藏的肉欲忍不住争先恐后全部冲出
从视觉到味觉的一路突出
令食肉者的魇足一触即发
 

好奇肉感的朋友
可以用手触摸，细心的吃货能感受到
手掌的温度在慢慢催化脂肪


 
脂肪是芬芳物质的承载物
它为和牛生产了馥郁的香味
为食物本身带来更多的诱惑


澳洲和牛的脂肪丰富生长
所以牛肉香气惹人，浓郁不止
 

 
短期冷冻，不经过任何腌制
因而新鲜度十分出色
脂肪中的饱和脂肪酸含量非常低
不会打破小仙女的减肥计划哟
unbridled eat meat
犒劳努力又辛苦的自己


低于五分，偏向生冷
高于五分，偏向硬朗
生活需要烤肉
五分熟，是澳洲和牛的「青春」
这个温度与口感的契合度尤为完美

在这个状态下
和牛肉内的热度
其实微微高于50°
恰好够脂肪
在口腔里慵懒地融化
舒适的咀嚼感也即将抵达


各大明星都是这家的座上宾
可见品牌魅力不容小觑
快和小编一起解锁魔都里的「肉感暴击」
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不是每一头和牛都能达到M12的标准
只有不到5%的和牛才能「名校毕业」

在吃牛的日程上，记得一个公式：
黑毛和牛肋条+长切和牛三角腩+厚切酱牛舌=食欲重生

长切和牛三角腩

脂肪油花分外细密，熔点较低
稍稍烤制就能产生充沛的汁水
溢满唇齿间，满足到一脸疑惑
原来牛肉也会爆浆到不敢相信

随后轮到细腻与嚼劲登场
把你的味蕾迷得晕头转向
黑毛和牛肋条

三角牛腩是牛腩前端的三角地方
当然也是牛腩里宝贵又鲜嫩的部分

一头合格的和牛至多
只能取出1/50的三角牛腩
珍稀程度不言而喻
长期处于供不应求的状态
因此吃到的每一口都称绝味

散布在牛肉肌理的脂肪很微小
纹理清晰，肥瘦相间，油脂均匀
且毫无筋膜的结构
呈现出细腻柔嫩的精妙滋味
皇室烧汁鸡腿肉

作为讲究美食体验的餐厅
依然以对待和牛的态度甄选鸡腿肉的品质
全熟胜在焦香，而且不会过硬
既保留了嫩滑的口感，也蕴藏着温润
味噌猪颈肉

 
猪颈肉自带独特又雄厚的气息
烤时身材也不会缩小很多
还可以清楚地看到丰腴的油脂
迫不及待地想要与汁水合二为一
配合着酱料，丰富了赏味层次
更是味觉爬上高峰的感觉
厚切酱牛舌

牛舌取自牛舌根部
厚出天际，老板真是太厚道了

浓实的肉脂与酱汁的紧密缔结
给人类的舌头也带来一阵阵震惊
绽放出「无与伦比的美丽」
厄瓜多尔深海虾

深海虾拥有海味的加持
这就足以低调不起来了

烤网炙热的高温
碰撞到海虾的柔美质地
连食欲都开始无拘无束
不存在略带粗粝的口感
而且涌现出大量的甘甜
☉
不一会儿工夫
2只全部游进了胃乡里
刺身沙律

刺身将这场重头戏发挥得淋漓尽致
新鲜的刺身喊上柔腻来助阵
这样的「食物品格」值得吃货们带着敬意吃掉哦
继而让蔬果润滑口腔的每一个角落

这一次，重置了对刺身沙律的定位
拓宽了对它原本的想象力
和牛石锅拌饭

与石锅拌饭的交锋
得有和牛作为军师
才会更有「尝」点

吃前别忘了搅拌均匀
亲手调制出一份牛气冲天的拌饭
一整碗吃完，也不觉得有负担
皇室秘制黑木耳

木耳是一道适合分享的美食
深藏不露的可口，给外形赢回面子：
虽然不能让你一见钟情，但当清爽怼进口中
一朵清凉的花在舌尖怒放，清新感聚在一起
属于从夏至秋的快乐延续啊
健康牛骨汤

备受追捧，每天现煲8小时
绝不含味精等添加剂
肉眼可见的浓郁，透露着一种安心
口味重轻的尺度，把握得很好
给胃一个奋不顾身的温柔怀抱
金桔茶

金桔茶吨吨吨下肚
冲刷掉嘴巴里多余的腻感
紧接着食欲又被燃起
绝对可以与优秀划上等号
甜品幸运水信玄饼

与它相遇，像是与幸福灵魂的相逢
模样美到窒息，吃一口又是深入骨子里的沉迷
店内环境


一家充满风情的餐厅一定是有想法
整体配色不会故意来取悦大众审美
棕蓝大胆搭配，形成个性的摩登感
镂空的巧妙设计让空间年轻了不少
ＲＯＡＳＴ烤肉道场ＦＲＥＡＳＨ　ＦＯＯＤ
 
线条的碰撞和交融，层叠和汇合
平日不会联想到的元素在此相互衬托
传递出独具一格的用餐品味

美食享用的地方，若你喜欢
食物的乐趣都变得更为饱满


食肉的习惯，不需要改变
从无比期待，到味觉实现
一场美食给予生活的放松
END
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