在很多的印象中，粮食都是由草本植物提供的，像我们吃的大米、小麦和玉米等。对于乔木类的植物一般认为是为我们提供美味的水果或者提供木材供我们生活所需。其实很多树木的种子淀粉含量也是很高，在旧社会粮食缺少的年代，也曾起到提供粮食的作用，帮助很多人度过饥荒，今天要介绍的栎树就是这样一种植物。
栎树植物全世界共有300多种，在我国就分布有50多种，它也被称为橡树或者柞树，大部分为落叶或者常绿乔木，株高可达25米以上，少部分品种为灌木。它所产的种子叫浆栎果，这个名字可能大家有些陌生，其实它还有一个大家熟知别名叫橡子。
橡子淀粉含量高达50%，远高于豆类，它可以制成橡子面当做粮食来吃，不仅在我国，在欧美粮食缺少的时代，橡子面都曾被当成主食来吃。但橡子中的单宁难以去除，使其口味显得酸涩，另外它还有轻微的毒性，因此随着生活条件的变好，很少人拿它当主粮来吃。但它依然在食品行业有很大的作用，橡子淀粉、橡子羹都风味独特，是传统的美食。它还可以用来制作豆腐或者酿酒、酿造酱油等，可谓用途广泛。橡子还具有一定药用价值，可以起到减肥和养生的功效。
除此之外，栎树还有其他很多的经济用途。它的株形高大优美，是很好的园林绿化树种，现在很多的别墅边也种植该树，不仅遮阴更起美化作用。而且它的木材材质非常坚硬，是制造家具、轮船或地板的好原料，现在人工种植香菇、木耳也多采用栎树所提供的木材做为栽培基质。它的树叶养殖柞蚕的好饲料，另外栎树也广泛的应用在燃料、纺织、造纸等行业。
栎树生长范围广，种植和养护也比较方便，成长期也较短，应此是一种很优良的经济树种，随着研究的深入，必将会开发出更多的有用功能，因此它的发展前景还是比较好的。
