“受非洲猪瘟疫情等影响，猪肉及其替代品价格明显上涨，带动整体食品价格同比上涨11.2%，影响CPI上涨约2.2个百分点。”
10月21日上午，国家发改委召开新闻发布会，新闻发言人袁达在发布会上介绍9月份，猪肉价格同比上涨69.3%，牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋价格同比上涨9.4%-18.8%。
近日，网上一个关于“注水肉黑幕调查”的视频让“注水肉”这一老话题再次登上了热搜。就在老百姓发出“吃不起肉了”感慨的时候，一些商家又准备再捞一笔！
被注入肉类的水内往往含有大量的有毒有害物质和各种病原微生物，这种被注入了大量水份的肉类被消费者购买食用后，就可能发生不明原因的食物中毒和各种疾病，严重危害消费者的身体健康。
小编特意整理了一下如何鉴别注水黑肉的方法，分享给大家！
注水肉的辨认是又口诀的“一看，二摸，三用纸！
一看：
合格的肉上市销售时，在肉皮上要盖有畜牧部门的紫色检疫验讫印章和附有检疫合格证明，这是“放心肉”，市民可以放心购买食用；
注过水的肉会逐渐向外渗水,故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭,消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番；
新鲜、正常的肉外观色泽正常，呈嫩红色，有光泽。切割后无渗出物溢出。注水后的肉尸的瘦肉部分色泽变淡红，脂肪部分苍白无光，切割后切口流出大量淡红色血水。
二摸：
正常的肉切口部位有极少的油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时，有一定的粘贴感，感觉油滑，无异味；
注水肉因含有大量的水份，在触摸时有血水流出。无粘贴感；
注水肉因充满水,所以摸起来弹性较差,挤压有水流出;而没有注水的则相反。
三用纸：
用卫生纸进行测试,注肉5秒钟就能让卫生纸湿透,而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍；
也可取一小块未用的纸巾或卫生纸贴在肉的切口部位的上，放置5-15秒钟，待纸巾湿透后取下，用火点燃，如能完全燃烧的，则是正常的肉品；如不能燃烧或燃烧不全，即可判定为注水肉。
