你觉得廉价甚至亏本的拼多多水果生鲜店都是亏本赚吆喝吗?各位扪心自问一下:这价格的水果还包邮 农民伯伯能赚钱吗?
奶茶、脏脏包、肉松小贝、爆浆蛋糕、冒烟冰淇淋、泡面小食堂...... 芝士的、能拉丝的、带咸蛋黄的、拍照好看的、发抖音上能被点赞的......统统称之为网红。说白了，这些网红美食就是为了满足人们的猎奇心理，和发朋友圈求赞的虚荣心。
泡面小食堂这种店铺的走红甚至是爆红简直令人作呕。我没去过什么米其林，也没接触到什么高级餐厅，我根本不想称它为一家餐厅,没有一点身为餐饮从业者的节操。
抖个机灵，索性我就编个故事说明吧。
我的一朋友，按阶级划分背景，绝对是根正苗红的贫农子弟。跟大家分享他在白手起家只用100块钱成本狂赚三百万的传奇经历。(利益无关不藏不掖 )
且称我这位朋友为老K吧。贫二代都知道，要想白手起家，要么踏踏实实等时来运转。要么空手套白狼，靠高人一等的计谋翻身。这位老K,大学时就兼职帮食品批发行老板送货，就是每天骑着电三轮拉柴米油盐。把餐饮行业的很多细节都摸透了:记住外卖店的进货单，在外卖平台上查月销售量，再和店小二闲侃，把别人的成本估计得清清楚楚。
当然光靠看是不可能发财的:
最近xx网红炸排骨店生意火爆，如果这种商业模式引进到其他三四线城市肯定会火。一般人这时候的思路就是考察然后开店了，可是这哥们哪有钱呢?没有钱也要蹭风口!这哥们不动声色找到xx排骨的总公司，装模作样称有意向加盟，让业务员带着他把他们的门店参观了个遍，走之前又找他们公司要来一堆宣传资料。回家之后打开万能的淘宝，买了两包xx排骨的速冻半成品，投资100块钱。然后拿着这两包半成品，和考察时搞来的xx排骨宣传资料,还有在门店拍摄的生意火爆场景视频，再用外卖平台找到本地商家地址电话，送货时开始向每一家油炸食品店推销。
前面的考察筹备工作开始排上用场:
(一)老板上网一查，哦这个东西真的很火啊。
(二)他告诉老板: 我是xx排骨原料代理加工厂，品质和xx排骨一模一样!
这一套操作下来，90%的炸鸡夜宵店老板都会同意买下几包样品。因为餐饮业老板最看重的爆款成本品质三要素都被他拿下了。然后就是做顺水推舟的增值服务:一次订五件货，送推广海报 ,音响广告语音一套。甚至可以帮老板找当地校园里的校花校草，网红小鲜肉来发圈代言。(油炸品可回锅,找农民工来排队也是常见的现象)
这样一来，餐饮半成品供应梗兴旺了 : 后面又开始增加天妇罗，甘梅地瓜，爆浆鱼籽包，芝士鸡排，等很多新开发的食品，老K开始垄断本地炸鸡店的供应链。并且依靠良好的配套服务，在地方有着“老K供应必属爆品”的口碑。
爆品
这一整套空手套白狼模式，我简单总结如下:
先要学会找餐饮爆品，利用信息差专找三四线城市的个体店家推广，站在餐饮老板的角度帮他解决问题，这样一来餐厅和供应商建立稳定依赖和信任关系，生意便会长久。
PS: 我前面没有提进货端(供应链)问题，是因为你拿着订单去找厂家，实在太好找了
(一)原材料供应是量大从优原则，并从中间赚取差价。
(二)食品原料供应行业竞争激烈，前段时间猪肉疯长，炸排骨原料进价都没怎么动，因为客户一旦流失，再找回来就很难了。
餐饮原料供应实在太累，点货，收货，送货，几乎无休，是老K最终退出该行业的原因。值得没有什么资金但是能吃苦耐劳的创业者们一试。尤其是在信息滞后的三四线城市。参考老K辛苦三年，在三线城市买了车房，还余两百来万。且创业中积累了很多人脉，如今在当地餐饮业也是小有名气。
