第13届富华秋季庙会十大网红之

您的位置：网站首页 行业动态 第13届富华秋季庙会十大网红之 — “鲜米”

第13届富华秋季庙会十大网红之 — “鲜米”

阅读量：3820451 2019-10-26

近日悄然流行起了一股“鲜米热”

啥是鲜米？
是个新的“概念米”么？
今天，我们就来讨论讨论“鲜米”
什么是活米、鲜米？是一种特殊的米吗？

活米水稻脱壳后15天内处于活米阶段，能够保持发芽生长，米的活性度在90%以上，此时营养价值和口感属于最高。
新米水稻脱壳成大米30天到90天内，随着时间流逝，活性成分不断降低，活性度在60%左右，营养价值和口感低于活米。
死米水稻脱壳成大米90天后，活性成分低于30%，基本不能发芽，营养成分流失较多，基本上只有碳水化合物和脂肪，口感较差。

鲜米虽然只是大米的一种形态，但它却不是一般的大米。

鲜米是指采用当季新稻谷脱壳碾磨后，在45天之内食用完毕的大米。
鲜米不是概念，而是在稻谷储藏、加工、包装、配送等环节按照更加苛刻的高标准加工而成的大米。
稻谷储藏在谷仓中，是以水稻种子的形态，处于有生命的休眠状态，一旦开仓碾磨脱壳后，就需要极尽快速地包装并配送至消费者手中，因为缩短了新大米与空气接触的期限，减少了氧化过程，这样加工出来的鲜米保留了大米的最高食味值和营养。
吃大米选“鲜米”
是今年的新口号！
今日团小圆就给大家来介绍一家潍坊本地的鲜米坊！
真的是超好吃的超安全的鲜米店！