假期总是结束得让人猝不及防，十一七天假期眨眼间就结束了，假期刚开始时还在心中制定了完美的假期规划，但是假期第一天美美得休息一天后，就此摊在床上就不想起来了，一摊就摊了整个假期，本该趁着假期好好给孩子改善一下伙食的计划也泡汤了，每天要么点外卖，要么简单应付一顿。

眼下假期已结束，再没有理由颓废了，孩子上学期间，饮食上更是不能掉以轻心，学习上不能替孩子分担，后勤工作一定不能懈怠了，今天就和大家分享下我一个普通家庭节后的午餐，花钱少吃到饱，一家三口吃得美滋滋，比点外卖强多了，一起看下吧。
香辣虾

【食材】
新鲜大虾1斤，洋葱、芹菜适量
【做法】
1、大虾用清水清洗干净，剪去虾须、虾腿和虾枪，接着给大虾开背去虾线，再次淘洗干净，控干水分备用。
2、洋葱切成两半放入清水中浸泡片刻，防止辣眼睛，接着切成洋葱丝，备用。
3、芹菜摘去叶子弃用，把芹菜杆淘洗干净，切成芹菜段，放入沸水中焯烫2分钟，至芹菜断生，盛出过凉水，备用。
4、锅中加入少许食用油，油温5成热时放入大虾，大火炒至大虾变色、断生，炒出虾油，盛出备用。
5、锅中留少许底油，待油温4成热时，放入一勺豆瓣酱，中火煸炒出红油，放入芹菜和洋葱，炒至八成熟。
6、加入提前炒好的大虾，再放入盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。

肉末豆腐水蒸蛋

【食材】
内酯豆腐260g、鸡蛋2个、肉末200g、葱姜蒜各20g
【做法】
1、内酯豆腐切成2cm见方的小块，放入淡盐水中焯烫1分钟，去除豆腥味，同时增加豆腐的韧性，盛出投凉，控干水分备用。
2、肉末中加入盐、五香粉、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制15分钟，使肉末入味。
3、碗中打入两个鸡蛋，搅散后加入等量的温水（40度以下），再次搅拌均匀，备用。
4、把豆腐放入盘中，最好是深一点的盘子，接着倒入鸡蛋液，放入蒸篦中，大火蒸15分钟。
5、锅中加入适量食用油，热锅凉油把肉末放入锅中，煸炒3——5分钟，至肉末成熟，放入葱姜蒜，炒出香味，加入少许清水，盖上盖子焖烧2分钟，最后加入水淀粉收汁，即可关火备用。
6、待豆腐水蒸蛋蒸好后取出，浇入炒好肉末酱汁，撒入少许葱花提香增色，即可食用。

番茄炒丝瓜

【食材】
丝瓜2根、番茄1个、大蒜适量
【做法】
1、丝瓜去皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块，备用。
2、番茄表面划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，撕掉番茄皮，切成小块，备用。
3、炒锅中加入少许食用油，烧热后放入丝瓜翻炒1分钟，至丝瓜断生。
4、加入番茄，再放入适量盐，翻炒至番茄出砂，加少许清水炖3——5分钟，使丝瓜吸收番茄汁更入味。
5、从锅边淋入少许生抽，再加入鸡精提鲜，翻炒均匀，即可出锅。

一个普通家庭的节后午餐，一家三口吃得美滋滋，比外卖强多了。今天的分享就到这里，如果您喜欢我的菜谱，欢迎点赞、评论、收藏、分享，感谢您的阅读，祝您生活愉快！
~祝大家早日成为一代食神~