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盒马开卖火锅外送，但只送食材不送锅具；
代言6年后，周杰伦正式成为“粮全其美”合伙人；喜茶、奈雪、一点点等品牌的珍珠奶茶检出咖啡因；
海底捞市值突破2000亿港元，背后为什么说投资人危险了……
3 分钟，读完一周餐饮大事件。
餐饮老板内参 内参君 /整理
喜茶、奈雪等多家珍珠奶茶检出咖啡因一杯等于7罐红牛
@中国消费者报 深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队，开展珍珠奶茶比较试验发现，喜茶、奈雪の茶、台盖、YO！Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。 其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
有网友吐槽：怪不得喝了奶茶睡不着。 10款奶茶均符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告所作的要求，反式脂肪酸、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）、塑化剂六项均未检出。
盒马火锅来了要跟海底捞抢生意
@界面新闻
近日，盒马宣布在全国20多个城市的盒马门店及APP上推出火锅产品，可30分钟外送。上线当天，盒马创始人侯毅还在盒马上海星宝店以直播吃火锅的方式，为盒马的火锅业务站台。
盒马在其APP上推出了“火锅江湖”主题，包含潮汕牛肉锅、海南椰子鸡锅、传统羊蝎子等套餐系列。 但盒马北京十里堡一名店员表示，外送只包含火锅食材，不会提供火锅锅具，此外也可在店内就餐。在价格方面，一人份的羊蝎子锅是100元，2人份的椰子鸡是148元。店内有可食用火锅的专用桌椅10台左右。 如果不提供火锅锅具，盒马火锅的模式跟每日优鲜、淘鲜达等其他外送类零售商家并无明显差别。 目前，火锅外送的主要玩家是海底捞。2019年上半年外卖业务收入同比增长了40.9%。
而事实上，海底捞在火锅外卖市场的占比不多。据统计，火锅外卖市场规模目前约300亿。火锅外卖市场的快速发展以及不饱和，或是盒马上线火锅外送服务的原因之一。
爱奶茶的周杰伦不开奶茶店开卷饼店
@综合报道
10月21日下午，刚刚举办完演唱会的周杰伦，突然现身粮全其美集团上海青浦总部，出席“粮全其美&周杰伦合伙人”签约仪式，暨“粮手抓全球连锁店合伙计划”启动仪式。 这次不仅是代言，而是周董的投资商业版图，又增加了一块——入股全球快餐连锁品牌。
成为合伙人之前，周杰伦已经连续6年为粮全其美代言，此外也相继代言了粮手抓、粮小豆等品牌。 据了解，粮手抓和粮全其美，是同一创始人柴磊创办的两家公司，属于兄弟公司。 2004年，柴磊创办的粮全其美公司还主要以面条加工为主，一次偶然，他在台湾士林夜市，吃到一种叫“葱抓饼”的美味街头小吃，遂带回配方改良，改名为“手抓饼”，自此开拓了饼类的一个新兴市场，并迅速在快餐中占领了一席之地。 粮全其美手抓饼从最初面馆小窗口，到最高峰值在全国达到12800个门店网点。 但柴磊的目光并没有局限于饼类供应市场，而是有可能征服世界的快餐领域，所以“粮手抓”——一个崭新品牌由此诞生，主打由国民小吃改良而来的脆饼卷。目前已经在马来西亚、新加坡、印度尼西亚、澳洲等，开了近140家店。
亿欧餐饮创新峰会发布“产业服务商”和“供应链创新”两大榜单
@亿欧
10月24日-25日，由亿欧餐饮主办的“品牌进化·组织变革”2019国际餐饮创新峰会成功举办。
大成集团副董事长韩家寅、眉州东坡创始人王刚、北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙、合兴餐饮副董事长方桂欣、西贝餐饮CMO楚学友、将太无二创始人邢力、西少爷创始人孟兵等品牌高管为现场观众带来了精彩分享。
活动现场，经过层层评选，亿欧“2019餐饮产业服务商20强”榜单正式发布。熊猫星厨、餐道、斗米等入选。
亿欧“2019中国餐饮供应链创新20强”榜单也正式发布。正大集团、美菜、蜀海供应链、新希望六和等企业上榜。
餐饮龙头大家乐上市23年来首发盈警
@21世纪经济报道 10月25日，香港连锁餐厅龙头大家乐(00341.HK)因盈利预警而股价大幅下跌，早盘股价一度暴跌超过9%。
大家乐在前一日发布的公告中指出，预计在截至今年9月30日的六个月内，净利润预计将按年下挫三分之一。这是大家乐自1996年上市以来首次发出盈警。 “为维持销售和市场份额，本集团推出更多超值餐和促销，利润率因而受到影响。另一方面，租金、人工成本持续上升，”公告表示。 大家乐成立于1986年，是香港第一家上市的本地餐饮企业，也是香港最具規模的中式快餐连锁店。目前在香港共有约358家分店。 另一快餐连锁店大快活，10月初也发布盈警。公开数据显示，约10家上市餐饮集团发出盈警。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，过去4个多月来，香港餐饮业生意额下跌了超过35%，损失达105亿港元。
沪上知名连锁咖啡店蛋糕现活蛆
业内：保质期长达90天
@新闻晨报 10月7日，市民黄女士在浦东机场的COSTA咖啡店给女儿购买了一份芝士蛋糕，回家发现蛋糕上有白色蛆虫。
10月24日， COSTA表示，成立了调查小组，排查了各环节，并未发现异常，而该款食品的留样检测，也显示检测结果符合食品国家安全标准。
黄女士耿耿于怀，无法理解，因为在处理过程中，COSTA方面的工作人员曾表示，出事的那块蛋糕生产日期是9月23日，距离自己买下蛋糕那天已经过去了14天。
而记者调查发现，蛋糕在冷冻（即小于-18摄氏度）的条件下可以保存90天，解冻后（0-8摄氏度）可以保存3天（72小时），这种现象在业内竟是普遍现象，甚至连星巴克也是如此。
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轮值主编｜王菁 编辑｜刘珍 视觉｜艳子
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