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高血压患者大部分是因为血管病变所造成，如年龄的增加，血管年龄增大产生的破损，可能会造成血管壁堆积更多纤维蛋白、脂蛋白，从而诱发斑块、动脉粥样硬化，也可能形成血栓，因为这些因素血管壁变得狭窄，血流过时自然就会产生高血压。
不过不仅仅是因为血管年龄造成这些问题，长期日常饮食的不节制也同样可能会威胁血管健康，比如高血糖，高血脂，日常摄入较多高热、高脂、高糖食物，血液中游离的葡萄糖、甘油三酯、胆固醇较高，它们也可能在随着血液流动时划伤血管内壁，受伤的血管内壁更容易堆积脂蛋白、纤维蛋白等，时间一长同样可以从斑块到动脉粥样硬化到血栓，从而诱发高血压症状，也正是因为现在很多朋友饮食的不节制，一些30出头，40几的年轻人群也能出现高血压的症状。

另外，东北三省是爆发高血压的重点地带，调查发现，这里的人群做菜更爱添加大量食盐，甚至一天能吃到12g，相对于膳食指南推荐的每日6g来说超了两倍，长期如此，钠离子摄入量过多，会升高血管外渗透压而挤压血管，从而导致血管变狭窄而导致高血压状况，所以为了预防高血压，我们的日常饮食应该以清淡为主，虽然并没有什么一定不能吃的食物，但应当避免过多摄入高油高脂，高糖高盐食物，最好是多在自家烹饪，减少在外就餐、点外卖的次数，外卖餐饮可能会添加较多甜味料，同样有食盐超标的风险。
在外就餐多选择清淡饮食，最好不要频繁吃烤肉、火锅、麻辣烫、串串香、铁板烧等。再来就是少吃一些加工类食物，如甜点、甜饮料、膨化零食、速溶饮品、罐头食品等，加工类食物同样存在添加剂添加较高的隐患，如蔗糖、食盐、防腐剂、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等成分，也可能成为诱发心脑血管疾病的导火线。

回到我们的问题，既然要求低脂低热饮食，那么牛肉可以吃吗？
牛肉当然是可以吃的！牛肉其实并不属于高脂食物，而且相对猪肉来说牛肉每百克的热量甚至还要低上几十大卡，只要我们用合理的烹饪方式料理牛肉，牛肉并不是高脂高热的食物。另外，牛肉也不能多吃，包括其他肉类，相对于植物性食物来说，肉类毕竟是动物油脂丰富的食物，动物油脂中的胆固醇、饱和脂肪酸含量较高，吃多了可能更容易诱发高血脂症，特别是牛肉中有丰富的血红素，血红素虽然能有效预防贫血，但相对来说过多的血红素成分摄入也会成分诱发心脑血管疾病的风险。推荐每日的肉类摄入控制在45~70g，多选择精瘦肉类，避免过多肥肉、五花肉的摄入。