曾被誉为“中华美食”，风靡全国生意火爆，如今“跌落神坛”
近几十年我国发展迅速，每几年都是一次巨变。如今越来越多的新兴行业出现，而那些一直存在的行业，也发生了一次又一次巨大的变化。比如看最近特别火的海底捞，服务有很大变化。饭店和餐厅已经不仅仅是我们吃饭的场所，还有可能是我们休闲娱乐的地方。但是留心的朋友可能会发现，每个城市的沙县小吃，一直顽强的存在着，而且都经营得特别好。

沙县小吃里面的是美食，既好吃又便宜，而且特别便捷，不需要等很长时间。一条没美食街上，可能出现好几家沙县小吃，可见沙县小吃受欢迎的程度。在这样好像餐饮行业火热的时期里，好像每一样美食都是越做越好，市面上的美食种类也越来越丰富，但是不知道大家有没有想起，一种如今处境很尴尬的美食。这种美食曾被誉为“中华美食”，但是现在好像在被大家慢慢淡忘，在街上很少发现有专门卖的店了。

而这种美实在几年前还特别火热，随便出门走一走，就能发现很多专门卖的店铺，现在点外卖时也会发现很少有卖的了。这种美食就是过桥米线。为什么之前风靡全国生意火爆的过桥米线，如今却是冷冷清清了呢？小编询问了一些朋友，发现其中的主要原因，是因为过桥米线的不正宗。正宗的米线制作工艺复杂，很少用店铺能耐心把过桥米线做好，也很少有顾客能够耐心等上很长时间。

还很难找到正宗好吃的过桥米线，所以过桥米线的店铺也就越来越少，这是其中一个很重要的原因。在网上有很多朋友称，过桥米线为美食界的的路人甲，如今也“跌落神坛”。想想还真的是，太多不正宗的米线吃着根本没有任何味道。吃上些不正宗的过桥米线，还不如吃其他的呢，甚至还不如自己三分钟的一碗泡面呢。在很多人的记忆里，总是有关于过桥米线的回忆，校门口的米线店，和男朋友女朋友一起的路边摊。

也有人想改变过桥米线这种尴尬的境地，但是这也不是一件容易的事。在小编看来，如果想要是过桥米线重新流行起来，最重要的还是要改变过桥米线的口味儿。使过桥米线正宗起来，才能让人们对过桥米线重新有所期待愿意吃过桥米线。最后希望过桥米线能够越做越好，重新获得大家的亲睐。
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